In Cammino con Gustamundo APS è un'associazione nata nel luglio 2021, composta al 70% da persone provenienti da diversi Paesi. Il nostro obiettivo è promuovere l’inclusione socio-lavorativa di rifugiati, richiedenti asilo e migranti attraverso la cucina.

Dal 2017, il progetto Gustamundo presso il ristorante El Pueblo ha offerto a cuochi migranti l'opportunità di esprimere il loro talento, valorizzando le culture d'origine.

L'associazione consolida questa esperienza, coinvolgendo i migranti come co-fondatori, per promuovere modelli di emancipazione replicabili e sostenibili, basati sulla scoperta della cucina etnica e la partecipazione attiva.